در دنیای پرهیجان امروزی، مردم به دنبال راه هایی برای تأمین نیازهای غذایی خود به سرعت زیاد، راحت و مؤثر هستند. پروتئین بارها به عنوان یکی از محبوب ترین گزینه های تغذیه ای در بین ورزشکاران و افرادی که سبک زندگی فعال و حتی افرادی که به دنبال میان وعده های سالم هستند، جایگاه خاصی پیدا کرده است. این محصولات نه تنها برای راحتی حمل و نقل و مصرف بلکه در مورد مواد مغذی مختلفی که ارائه می دهند در نظر گرفته شده است. در این مقاله، به بررسی جامع پروتئین بارها، از تاریخچه و ترکیبات آنها گرفته تا فواید، معایب و نکات مهم در انتخاب بهترین گزینه پرداخته خواهد شد.
پروتئین برای اولین بار به عنوان مکمل برای ورزشکاران و بدنسازان طراحی شد. در دهه 1980، با رشد صنعت تناسب اندام و افزایش آگاهی عمومی از اهمیت پروتئین رژیم غذایی، تولید کنندگان مکمل های غذایی شروع به تولید محصولاتی کردند که پروتئین را به روشی قابل حمل و خوشمزه تهیه می کردند. اولین پروتئین بار ها اغلب برای تأمین انرژی و پشتیبانی از بازیابی عضلات پس از تمرین سنگین طراحی شده بود. با گذشت زمان، این محصولات به بازارهای وسیع تری رسیده اند و اکنون به عنوان یک طراوت سالم برای افراد با سبک زندگی مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.
پروتئین بار یک محصول غذایی جمع و جور است که به طور خاص برای ارائه مقدار زیادی پروتئین طراحی شده است. این پروتئین بار ها به طور کلی حاوی ترکیبی از پروتئین ها (مانند پروتئین وی، کازئین، سویا یا پروتئینهای گیاهی)، کربوهیدرات ها، چربی های سالم و گاهی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. پروتئین اغلب در طعم دهنده ها و انواع مختلف رخ می دهد و می تواند به عنوان جایگزین وعده غذایی، میانوعده یا مکمل پس از ورزش استفاده شوند.
پروتئین به طور مکرر بسته به هدف و ترکیبات آن به دسته های مختلف تقسیم می شود:
پروتئین بارهای بدنسازی: این بار ها معمولاً حاوی پروتئین بالایی هستند و برای بازیابی عضلات و رشد عضلات طراحی شده اند و کاربردی هستند.
پروتئین بارهای کاهش وزن: این نوع بار ها کالری کمتری دارد و اغلب فیبر بالایی را برای ایجاد حس سیری طولانی مدت فراهم می کند.
پروتئین بارهای انرژی: حاوی کربوهیدراتهایی با جذب سریع برای تأمین انرژی فوری هستند و برای ورزشهای استقامتی مناسباند.
پروتئین بارهای گیاهی: این بار ها برای گیاهخواران طراحی شده است و از پروتئین های گیاهی مانند نخود فرنگی، برنج یا شاهدانه استفاده می کنند.
پروتئین بار های مخصوص رژیم خاص: مانند بارهای بدون گلوتن، کتوژنیک یا بدون شکر برای افرادی که رژیمهای غذایی خاصی را دنبال میکنند.
ترکیبات پروتئین به طور مکرر بسته به مارک و نوع محصول متفاوت است ، اما به طور کلی شامل:
منابع پروتئین: پروتئین های وی، کازئین، پروتئین سویا، پروتئین نخود، پروتئین برنج قهوهای یا ترکیبی از این دسته پروتئین ها.
کربوهیدرات ها: برای تأمین انرژی، از منابعی مانند جو دوسر، عسل، شربت ذرت یا مالتودوکسترین استفاده می شود.
چربی ها: چربی های سالم مانند روغن نارگیل، کره بادام زمینی یا آجیل ها.
شیرین کننده: شکر، شربت ذرت، استویا، اریتریتول یا سایر شیرینکنندههای مصنوعی.
فیبر: برای بهبود هضم و ایجاد احساس سیری، از منابعی مانند اینولین یا فیبر ذرت استفاده می شود.
ویتامین ها و مواد معدنی: بعضی بار ها سرشار از ویتامین ها B12 ،D یا مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم هستند.
طعم دهنده ها و مواد افزودنی: شکلات، وانیل، برش های میوه خشک یا مواد افزودنی برای بهبود بافت و ماندگاری محصول.